偏港风斯里兰卡奶茶

原料

斯里兰卡红茶: 8g, 水: 200ml, 淡奶: 100ml, 牛奶: 100ml, 白砂糖: 20g

步骤

1准备好材料

2小锅中倒入清水

3加热至煮沸后倒入茶叶,转小火闷3分钟左右

4加入白砂糖、牛奶、淡奶,可以拿筷子稍稍搅拌一下,帮助茶叶出味

5保持小火加热,直至牛奶边缘冒出奶泡,表面也会有奶皮喔

6关火,用滤网过滤茶叶

7装杯,配上自己烤的面包,就可以来一个美美的下午茶啦

小技巧

1.正宗的港式奶茶用的就是进口的斯里兰卡红茶,没有的也可以用其他红茶代替,推荐福建的正山小种,也可以试试用铁观音、普洱之类的茶叶,别有一番风味哦。 2.茶叶的量可以根据各人的口味增减。 3.我的茶叶比较碎,所以不用碾,要是茶叶大片的话,可以在煮的过程中用擀面杖碾压茶叶,让茶叶更加入味。 4.我用的淡奶是三花淡奶,正宗的港式用的是黑白淡奶,比较追求正宗的亲建议选用黑白的,网购某宝就有售啦。 5.可以用红糖、蜂蜜取代白砂糖,根据各人的喜好增减分量。蜂蜜最好在奶茶稍凉时加入,以免破坏蜂蜜的营养成分。 6.因港式奶茶偏涩,不喜的亲可以加5g奶粉,加重奶味。


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