芹菜: 4根， 猪肉: 300克， 盐: 适量， 植物油: 3勺， 面粉: 300克， 清水: 150克
1芹菜洗净,热水焯一下,捞出过凉水后控干,带叶子一起切碎,和猪肉沫、植物油、盐，拌匀即可
2面和好，放在面盆里，盖好盖子，静置1小时
3均匀分10个面坯，擀成中间略厚，边缘薄的面皮
4包成大肚饺子，不粘郭内涂少许植物油，摆放好饺子，中火煎至饺子底部微熟后，加热水（最好加一小勺白醋）没过饺子，盖上锅盖，中火煎至水干即可
5加白醋是为了皮更焦脆
6这样的水煎饺要比蒸出来的更好吃，一定趁热吃，滋味才最好啊