原料
步骤
1菠菜头部用菜刀刮去泥沙，洗净备用。
2切葱花蒜切碎备用
3将两勺蒸鱼豆豉放入小盘子里人蒸锅蒸五分钟、将清水烧开，加少许油少许盐，放入菠菜顺时针搅拌焯水片刻，菠菜叶焯软变色捞出即可，菠菜很嫩，不要烫久了！
4烫好的菠菜千万不要过凉水，放置稍凉后挤干水分，尽力挤干水分！放入盘内，整成小山形状，想要更漂亮的亲可以在顶部切些红色彩椒细丝，能吃辣的亲顶部可以放些红辣椒碎！我家木有红菜椒也木有红辣椒了所以啥都没加！
5将蒸好的蒸鱼豆豉用小勺从菠菜顶部浇下
6锅内倒入少许油烧热（油两小勺就可以了，别太多油）放入葱花蒜碎爆香，炒到葱花变黑将葱花蒜碎捞出不要，用小勺将油从菠菜顶部淋下即可食用。
7我说的小勺是喝汤的勺子不是炒菜的勺子哈
8我做的量少，亲如果做的多可以适量增加蒸鱼豆豉和油量！但是要尽量避免盘子里出现多余的汤汁，这道菜汤多影响口感和颜值！
小技巧
菠菜一定不要烫太久了，叶子变色捞出即可。 蒸鱼豆豉和油量请根据菠菜量自行调整！ 蒸鱼豆豉不蒸味道也不差，个人感觉，觉得蒸好的豆豉味道更好点所以每次都蒸了在浇！
