鸭肉: 四分之一， 冬瓜: 一圈， 生抽: 一勺， 盐: 一勺， 料酒: 一勺， 蒜: 两粒， 姜: 一块， 果皮: 一块， 八角: 两粒， 花生油: 适量
1鸭肉切小块。
2冬瓜去皮切块。
3准备八角、果皮、蒜、姜等。
4锅内放入适量水，凉水放入鸭块，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。
5热锅内放入少许油，放入姜、八角、蒜、果皮等调味料翻炒出香味，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入料酒、生抽，炒匀上色。
6加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。
7大火收汁。
8美味的冬瓜焖鸭出锅啦！
1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。 2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。