原料

莲子: 100克， 煮莲子的水: 1000克， 冰糖: 20克， 牛奶或水: 300克

步骤

1淘洗三五次后放进锅里煮。用康宁锅大火煮开后转小火煮了20分钟。高压锅上汽后小火13-15分钟。普通不锈钢锅大火煮开后中火20分钟。煮好晾凉到40度。

2放进破壁机里，加入冰糖。用了一个浓汤程序，90秒。其它机器大概也就90秒可以好。 液体是加牛奶300克。或者水100克、牛奶200克都可以。

3时间到了就可以倒出来喝了。有着莲子淡淡的味道，清香可口，牛奶的加入增加了一些醇厚感。早餐这样一杯，再加点水果，营养就够了呀。

4100克干莲子煮好后体积增大了一倍左右。沥干水称量有270克。

小技巧

洪湖莲子请通风干燥保存。煮之前不能泡，最好是大点火煮熟，不用隔水炖，味道能够达到软糯。