阿宝肉饼

原料

猪肉: 一块, 鸡蛋: 2个(如果鸡蛋大的一个就够了), 盐: 2克, 生抽: 1勺, 淀粉: 3勺, 糖: 2勺, 玉米: 适量, 豆角: 适量, 莲: 适量, 紫菜: 少许, 木耳: 少许, 姜: 1片, 蒜: 2瓣

步骤

1把除玉米以为的食材都洗干净准备好,放入搅拌机,我把玉米最后加,这样感觉不会整个肉饼都是碎碎的粒粒口感,最后➕玉米感觉比较带口感,宝宝还小的妈妈可以一起把玉米粒加进去搅拌

2搅拌完成后加入玉米粒

3加入鸡蛋、淀粉、糖、盐、生抽

4搅拌均匀,鸡蛋和淀粉的作用是使肉酱容易粘连在一起下锅时不容易散开

5放入油和姜蒜起锅,等油热了姜蒜出味道了把它们去走,拿剩下的油,慢慢一勺一勺的往锅下,下锅时最好使用顺时针的方式,这样在煎的过程中不断顺时针的正反的翻,肉饼每块受热时间就差不多!

6看得两边金黄色就可以起锅了,起锅前可以用锅铲压一压肉饼使其更加熟和薄

小技巧

在添加淀粉时,如果觉得肉还是容易散开可以稍微多加一点使其更粘,宁外下肉饼时以少量多次的放会比较好,比较容易控制,太大一款容易散开


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