原料

海带: 300g， 猪皮: 200g， 葱: 切段、适量， 姜: 3片， 八角: 2个， 蒜: 4瓣， 花椒: 10粒， 桂皮: 1节， 小茴香: 适量， 黄豆酱: 一勺， 牙签: 10来根， 红酒: 半杯， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 香菜: 一把， 冰糖: 两块

步骤

1首先海带和猪皮都要在清水里小火煮20-30分钟，海带去腥去咸味；猪皮煮好以后摘摘遗漏的毛，用刀反复的垂直刮长毛的一面，另一边要30度刀刮，把多余的油脂都清除掉。

2猪皮改刀，切成长方形，中间划个小口子，把猪皮翻成一个如意扣。

3这是都翻过来的猪皮

4煮好的海带清水冲洗干净，开始卷我们的千层

5用牙签穿过卷好的海带以后再用刀切，千万别一个一个穿牙签，你会后悔的，一定要全部穿好了之后再切

6葱姜蒜爆香，加入花椒10粒、八角2个、桂皮一块、小茴香一撮，小火煸炒一会，加入一勺黄豆酱。加入  海带卷，再加入猪皮。转大火稍微炒一会，加料酒、生抽。加半杯红酒、冰糖两块，加入开水没过食材，加一把香菜在最上边。盖上盖子转中火焖45分钟。

7颜色没有夏天老师的红润，可能是红酒的原因，我用的是秋天家里自酿的葡萄酒，颜色偏紫色。