南瓜戚风蛋糕

原料

蛋黄: 6个, 南瓜泥: 200克, 玉米油: 50g, 低筋粉: 120g, 蛋白: 6个, 细砂糖: 45g

步骤

1蛋黄和玉米油混合均匀

2加入南瓜泥,搅拌均匀

3加入过筛低粉,翻拌均匀。(千万别搅拌)

4大概就是这个样子

5蛋白打出鱼眼泡第一次加糖,分三次将砂糖加入蛋白中

6打到有小儿尖的小弯钩状态

7取一部分蛋白到蛋黄南瓜糊中,翻拌均匀

8再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀,烤箱160℃预热

9倒入模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱中层,烘烤30分钟


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