豆乳辣味增汤(Vegan Spicy Miso Soup)

原料

豆乳: 400ml, 昆布高汤: 100ml, 白味增: 一大勺, 辣油: 一大勺, 玉米: 100g, 葱: 一小把

步骤

1准备好所有的材料,昆布高汤的做法是一小片昆布,小片!擦干净后泡水30分钟。葱切成葱花,玉米解冻,白味增和辣油混合。

2锅里倒入豆乳,小火慢慢煮到冒泡

3这里我唠叨几句,豆浆和牛奶很容易扑出来,也容易煮焦,所以一定要小火,看着锅

4冒泡后把昆布高汤加入,再煮到冒小泡

5然后用漏勺!用漏勺,把味增溶化到锅里。为什么要用漏勺呢,因为味增里是有豆渣的,不用漏勺汤里就会有豆渣,会影响口感。

6煮开后关火,加入玉米,玉米生的也可以吃,所以不需要一直煮,撒上葱花就好啦。

7如果觉得不够辣的,可以再加一勺辣油,汤里可以加温泉蛋,溏心蛋也很好吃。最好吃的还是加炸豆腐!但是最近在减脂,就没写进去,有机会补上。

小技巧

有需要改进的地方,麻烦留言,一起改进!


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