小鲫鱼: 适量， 葱，姜，蒜，辣椒: ， 花椒，八角，桂皮，香叶: ， 醋，老抽，蚝油，白酒: ， 白糖，盐:
1准备好料，省得做的时候手忙脚乱 独流特产天立醋，没有可以用其他醋代替 绵白糖 蚝油 小二，五十六度的，省了料酒 老抽，不想炒糖色了，适量放点儿老抽，也可以炒糖色放上，味道更好
2小鲫鱼，因为全部都吃一定要收拾干净，也可以留头
3葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶垫底
4把小鲫鱼裹上薄薄的一层面粉，放锅里可劲儿炸，一定要炸透刺才是酥的
5按照这个样子排好队，个人喜欢做肉类的放两个山楂，也可以不放
6放盐，糖，蚝油，白酒，老抽，重点醋可以多放一点，加开水没过鱼，高压锅盖好大火上汽之后小火一个小时，因为鱼炸透了会吸收一部分汤汁所以没过鱼的汤一点儿都不多
7最后开吃吧，不用吐刺的独流焖鱼
鱼不要太大，感觉小的才好吃，一定要炸透，要不然高压锅一个小时就成鱼酱啦