原料
小鸡蛋40g左右: 4个， 低粉（蒸可换糯米粉）: 30g， 植物油: 半个鸡蛋量， 水: 40g
步骤
1蛋清蛋黄分别放入无水容器
2制作蛋黄液：打蛋器（我用的couss）低速将蛋黄打至颜色变浅。加水。筛入低粉拌匀（我忘记过筛
3将装蛋清的容器放入热水中。打蛋器高速打发
4将打发好的蛋白分三次拌进蛋黄液里（用炒菜的手法切拌）
5倒入拇指蛋糕模具。为了表层能稍微平整。建议多次轻磕到桌上
6预热烤箱170度（我用的couss）。放置中层烤20-30分钟。
7孩子很捧场。每给一根都吃光光
8蒸糯米蛋糕。方法步骤同上。更松软。
小技巧
1.蛋白一定要坐进热水打发。可以加一滴白醋或柠檬汁。 2.低粉也可以换成糯米粉。放入乐葵麦芬模具。然后上锅蒸25分钟。
