原料
箬叶: 若干， 棕榈叶: 1把， 腊肉: 1包， 糯米: 1500g， 蜜枣: 20颗， 咸鸭蛋黄: 10个， 豌豆: 100g， 盐: 少许， 食用碱面: 少许
步骤
1箬叶2把，
2棕榈叶1把，
3腊肉1包（我只用了1/3），
4不用腊肉也可以用新鲜猪廋肉，把猪肉切小块，加盐腌制2小时左右，
5咸鸭蛋黄用剪刀一个剪成三份，
6干豌豆用凉水浸泡2小时，
7箬叶和棕榈叶要提前一晚浸泡至软，然后洗净待用，
8所有食材准备好，图中的肉松可用可不用，所以我没有详细介绍（原来我打算包豌豆粽子加肉松的，后来没有加，而加了鲜猪肉了），
9把糯米洗净，加入一小匙食用碱面，这个步骤要自己掌握，见糯米微黄就可以，加碱面是为了去酸增香，增添粽子的颜色而且耐存，包豌豆粽子的米须要加少许盐，
10开始包粽子了，把箬叶折成漏斗状（我用两张箬叶叠在一起，这样结实，一张容易弄破），下端要折严实，不能有漏洞，
11先加入一点米，
12然后加腊肉（或鲜猪肉），
13然后加入咸鸭蛋黄，
14然后加满米，在盆沿边轻轻敲几下，用手或调羹压实，
15再把箬叶的另一端折下封口，手要捏紧（这个图是借用网络图片），
16然后折紧实成型，
17用棕榈叶扎牢（先这样扎一个，还可以再扎一个的），
18扎两个是这样的，
19包蜜枣的粽子，只是加馅料有别，其它步骤一样，
20不一样馅料的粽子不要包在同一把棕榈叶上，以免吃的时候造成混淆（我是把棕榈叶做记号分成几份），
21然后把包好的粽子放入高压锅里，加入开水至没过粽子许多，先不盖上锅盖，开旺火烧半个小时，这个时候锅里的水会被粽子吸收若干，而且蒸发掉许多，然后再往锅里加开水至没过粽子，
22然后关小火，高压锅盖锅盖上紧，再开旺火烧至高压锅冒气，然后开中火压半个小时就可以了，等高压锅完全消气了才可以打开，
23然后把粽子挂起来，凉了就可以吃了，
24这是咸鸭蛋黄粽子，
25这是蜜枣粽子，
26这是豌豆粽子
27好甜的蜜枣粽子，
28好香的咸鸭蛋黄粽子，
29漂亮的粽子。
小技巧
1.洗箬叶时最好用干净抹布搓洗，这样不会弄坏箬叶，市场上也有卖新鲜箬叶和棕榈叶的，就不用提前浸泡，清洗干净就可以用了， 2.糯米是用圆糯米比较好吃，把糯米洗净就可以包了，不用浸泡，不然会影响口感， 3.馅料由自己喜好来定， 4.各个地方的口味有差异，风俗不一样，粽子的包法也会不同，我这种是本地粽子包法， 5.粽子虽然好吃，但不能一次多吃，粽子吃多会上火，消化不良的慎吃。
