四味超大披萨饼(杂粮面饼)

原料

杂粮高筋面粉: 100克, 普通高筋面粉: 200克, 牛奶: 180克, 酵母: 5克, 甜菊糖/糖: 5克/12克, 牛至叶/披萨草叶: , 番茄酱、烧烤酱: , 马苏里拉起司: , 洋葱、橄榄、小青尖椒: , 生牛肉粒、青椒: , 口蘑、圣女果: , 大虾: , 水寖三文鱼罐头:

步骤

1我混合了杂粮高筋面粉和普通高筋面粉,增加营养的同时也更有嚼劲。家里没有杂粮高筋直接用300克普通高筋粉就好;

2馅料根据自己口味准备,一定要有的是有披萨草叶、番茄酱和马苏里拉起司,哪怕其他材料什么都没有,也能做出好吃的饼哦;

3面饼所有材料揉成光滑面团,发酵40分钟左右至2倍大。冬天的话,将面盆坐于温水上(我用的是面包机揉面功能);

4面团擀圆,在一面上撒点橄榄油涂抹均匀。抹油那面朝下,放入Pizza烤盘;

5叉子叉小孔,抹上一层番茄酱;

6撒点牛至叶,也有翻译叫披萨草叶;

7均匀撒一点起司;

8开始摆你想吃的口味,其实我准备的食材是2张饼的,让我都扔在这一张了。素的这边可以配多一点小尖椒,做成辣味的也超赞;

9最上层多撒点起司;

10烤箱预热180度,根据食材多少烤15-20分钟,我这张是20分钟,能明显看到起司上色;

11开吃吧!

小技巧

  1. 所有汁水丰富的蔬菜,如青椒、用水泡洗的蘑菇、圣女果、水寖吞拿鱼、菠萝等,都要提前在烤箱蒸发水汽,同时又不要过分蒸发,食材太湿或太干影响面饼及整体口感 2. 我是提前预热烤箱大概150度左右放进去,4-5分钟,看到食材表面微微发皱,查看时没有明显水汽为宜 3.披萨草页要均匀撒满,才有pizza饼应有的香味,这个香料千万不能少 4. 配方做的是12寸大披萨

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