鲫鱼: 1条， 萝卜: 1根， 姜: 6片， 盐: 6克， 白糖: 2克， 胡椒粉: 少量， 猪油: 一小勺， 葱花: 少量
1鲫鱼洗净擦干水分，萝卜切丝备用
2中火把锅烧热，放少许油，把姜片煎一下，然后放入鱼煎至两面微黄
3加入开水，一定要是开水，开水，开水！水量淹没大半条鱼，然后马上加盖，焖煮几分钟。再放入切好的萝卜丝，猪油，盐，糖，胡椒粉，加盖小火炖煮约20分钟，撒上葱花即可上桌。
4成品的鱼汤洁白浓郁，即使没加味精，也非常鲜美。
鱼要煎到两面微黄，然后必须加入滚烫的开水，马上加盖高温焖煮，这样鱼汤就会更白更浓更香！