原料

嫩鸡: 半只， 青椒（细长条）: 若干（不能太少，不能吃辣的酌量）， 姜: ， 大蒜: 4-6瓣， 豆瓣酱: 一小勺， 生抽: 若干， 干辣椒: 若干， 花椒粒: 若干， 葱段: 若干， 料酒: 若干

步骤

1嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时

2锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。

3锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。

4加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅～

小技巧

青椒要选类似杭椒，细长的。干辣椒和花椒可适当放一点可以增加香味但是不会麻辣。水绝对不能太多，免得最后会很稀。 想加土豆的，可以先把土豆块炒熟，在加青椒的步骤加入。