原料

鸡爪: 10只， 姜: 10片， 蒜: 5瓣， 小米椒: 10个， 青柠: 半个， 盐: 适量， 糖: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 砂糖: 适量

步骤

1将配料姜、蒜、小米辣、青柠切好备用；

2调制酱汁，根据个人口味将酱油、醋、白糖、盐，将配料依次放入；

3事先准备好凤爪，剪掉指甲切成小段，冷水下锅后水沸腾后煮6分钟左右，捞出后放入冷水，直至鸡爪凉透，捞出晾凉即可。

4将调制酱汁等配料倒入处理过的凤爪中，搅拌均匀；

5将所有材料放置密封罐中；

6常温或者冷藏放置一晚，第二天即可享用。

小技巧

1、鸡爪要冷水下锅； 2、水开锅后，煮至5、6分即可，时间不宜过长； 3、鸡爪煮好后，放置冷水或者冰水中，鸡爪会更劲道。