原料

鸡蛋: 1只， 盐巴: 少许， 温水: 150ml， 色拉油: 一小滴， 香葱: 少许， 酱油: 少许

步骤

1tips 1、水最好为温水，不要用温度过低或过高的水。

2鸡蛋打入蒸碗中，加入少许盐和食用油，开始搅拌鸡蛋。搅拌方向顺时针，打发要均匀。

3倒入温水，蛋液和温水比例位1：2，边倒水边顺指针搅拌 。用勺子处理蛋液表面悬浮的气泡，蛋液表面光滑即可。

4蒸碗上覆盖好保鲜膜，并用牙签扎一些气孔在其表面。密度越高越好。

5蒸锅内的水开之后，放入蒸碗将火转至小火10-15分钟即可出锅。

6撒上少许葱花，根据个人口味淋上酱油或者蒸鱼豉油即可。