牛肉: 250克， 西红柿: 250g， 洋葱: 50g， 姜: 几片， 蒜: 几瓣， 小苏打: 适量， 料酒: 少许， 蚝油: 适量， 盐: 少许， 黑胡椒: 适量， 红辣椒: 1只， 香菜: 适量
1牛肉切片/丝，用适量小苏打腌15分钟。
2同时准备配菜： 番茄用沸水烫过去皮切小块，洋葱切丝， 姜切丝，蒜切末，香菜切小段。
3腌过的牛肉用水冲干净，洗掉残余小苏打！ 用厨房纸巾把水分挤干， 再用蚝油+料酒+盐+黑胡椒腌片刻。
4热锅放油，我平常都用橄榄油～ 牛肉下锅快速翻炒，变色即可出锅。
5加热底油（或者像我用spray oil喷两下）， 加入姜丝蒜末和红辣椒， 下洋葱，快速翻炒； 再加入番茄，翻炒后加盐， 加少许水小火煮片刻。
6加入牛肉翻炒片刻， 再加少许水， 并放入香菜末同煮一会儿。
7尝味道！ 淡了加点盐，慢慢加， 不要一下子放太多太咸， 蚝油味道本来就重。
8完成，出锅！ 香嫩的洋葱番茄炒牛肉～ 我配的杂粮饭 -- 白米+山药+薏仁+黄豆+红豆+糙米+三色藜麦，口感Q超营养。
小苏打腌过牛肉才会嫩，比蛋清、生粉都管用。 出锅前的香菜末很提味噢！