原料

鳜鱼: 1条， 糯米: ， 干莲子: ， 火腿: ， 冬笋: ， 瘦肉: ， 鸡肉: ， 虾仁: ， 干贝: ， 香菇: ， 开洋: ， 口蘑: ， 豌豆: ， 少几样也可以: ， 小料: 葱姜蒜， 调料: 盐糖味精，黄酒，胡椒粉

步骤

1将鱼去整骨，表面不能破，从口腔入手

2所准备的料全部都切沫

3素性材料焯水

4煸香肉沫，小料，鸡肉等一些荤类，黄酒，炒香后将所有料放在一起，调味，勾芡

5将鱼肚放少许淀粉，将炒好的菜灌在鱼肚中，不能太足

6用开水烫鱼身表面，使其饱满，用刀刮去表面污垢，装盘

7用小料放在鱼上，基本味，黄酒，胡椒粉，色拉油，上锅蒸八分钟

8用鱼盘中的汁勾芡，浇在鱼上即可

小技巧

造型完美，原料丰富