鳜鱼: 1条， 姜: 几片， 小葱: 适量， 香菜: 1根， 盐: 少量， 白酒: 少许
1蒸锅烧上水；同时杀好的鱼洗净，放入盘中
2鱼表面与肚中抹上少许盐；鱼表面划几刀以入味，老姜去皮切小片，小葱切几段，葱姜插入表面、腹中、垫在鱼下面；撒上少许白酒（比料酒香）
3等水烧开后，将鱼蒸20分钟
4出锅时，将鱼汤汁浇在鱼表面，放入香菜段装点（也可切少许香菜碎末以入味）。完成！