原料
面粉 （饼皮）: 400克， 酵母（饼皮）: 5克， 水（饼皮）: 205克， 白糖（饼皮）: 2克， 小苏打（饼皮）: 一小撮， 糯米（馅）: 80克， 黑米（馅）: 40克， 水（馅）: 适量（比正常米饭少加一点儿水的量）， 白糖（馅）: 30克（这些用量口感微甜，可根据个人喜好增减）
步骤
1 糯米和黑米以2：1比例洗净，用清水浸泡半小时后焖熟。（注意：不要加过多水，以米粒粒粒分明为宜。）
2 焖制馅料时和面，将面粉和酵母混合，中间挖坑加糖和水，和成面团。
3 面团揉光，放入盆中盖盖，室温醒发至两倍大。
4 面团醒发时，馅料已经焖熟，趁热加入白糖，搅拌均匀备用。
5 将黑米糯米馅晾凉。
6 注意不同季节发酵时间差异，春秋大约两小时，手指粘干面在面团中间戳个孔，以面团不塌陷不回缩为宜。此处少拍了一张照片，取一小撮小苏打放入面团揉匀柔光。
7 下约40克的面剂子，揉圆，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
8 这一步是包包子（注意此处不是欢乐颂②里的包子哦！），以不漏馅为宜。
9 还是包包子。
10 案板洒适量浮面，将包好的包子倒扣在案板上。盖上屉布或锅盖醒十五分钟。
11 将倒扣的包子擀成圆饼，注意用力均匀，避免破皮，一边擀一边烙，如果擀好后不能马上烙制，需在表面盖屉布或加盖子防止风干。
12锅内加少量油，中火煎制。
13待中间鼓起，两面外皮金黄即可出锅。
