皮皮虾：250g: 料酒：两汤匙， 盐：2g: 葱：两根， 椒盐：适量（根据口味调节）: 食用油：适量
1皮皮虾洗净，剪去四周的尖刺，包括头部和尾部，剪去肚子上的杂毛，然后剪成小段
2肚子上剪干净后的样子
3尾部剪干净后的样子
4头部剪干净后的样子
5开火等锅冒烟了在下油（热锅冷油才健康哦），过1分钟左右马上下葱底部位置那段
6葱段翻炒出香味后，倒入皮皮虾，翻炒至颜色慢慢变红，再加入盐和料酒，翻炒均匀，盖上锅盖至没什么水分位置，千万不要煮焦了
7打开锅盖，放入剩下的小葱段，撒上椒盐，翻炒均匀，关火
8装盘出锅！再也不怕被刺戳到了，大人小孩都可以美美的享用了！
1.快手简单又容易上手的菜，只是在清洗的时候要带上手套，避免被小刺戳到； 2.食用油要比平时烧菜略多一点，这样更香，不容易炒焦。