龙利鱼: 1条， 蛋清: 1个， 番茄酱: 40克， 泰式甜辣酱: 30克， 盐: 少许， 淀粉: 少许， 白糖: 适量， 白醋: 适量， 白芝麻: 少许
1龙利鱼柳解冻用厨房纸吸干水分，片成薄片放入碗中，加少许盐，胡椒粉，淀粉，打入鸡蛋清拌匀。
2锅内放油烧热，将腌制好的鱼片放入油中炸一会儿捞出，等油温升高后再放入复炸一遍捞出备用。
3锅内放油，加入番茄酱，泰式甜辣酱，白糖，白醋，盐翻炒，将炸好的鱼块倒入，快速翻炒均匀，使酱汁裹在鱼块上，装盘，撒上少许白芝麻，大功告成！