原料

面团: ， 高粉: 300g， 玉米油: 90g， 盐: 2g， 白糖: 30g， 水: 100g， 油酥: ， 高粉: 90g， 玉米淀粉: 25g， 玉米油: 45g， 其他辅料: ， 榴梿: 适量， 蛋液: 适量

步骤

1新鲜榴莲 用勺子压成泥 备用

2面团材料放和面机和面10分钟

3油酥材料搅拌均匀 用手攥成团

4各分成24份揉圆

5面团压扁 将油酥放在上面

6面团把油酥包裹好 扭好收口处

7按扁擀开

8卷起

9折叠 也可以像叠被子那样

10再次按扁 擀开 包入榴莲泥 面皮对折

11用叉子压好边缘

12在表面用刀片划两道 以便烤制过程中热气排出

13表面刷蛋液

14烤箱180度预热好 入中层 180度25—30分钟至表面金黄

15酥酥脆脆香香甜甜 好满足

小技巧

1以上材料可做24个榴梿酥 也就是两烤盘 其实这个东西还是刚出炉晾凉后好吃 所以建议减半 一次做一烤盘 喜欢吃再做 2昨天做了一烤盘 榴梿用了一块 约230克 馅料非常足 3一定是表面颜色金黄 才够酥脆 吃不完用保鲜袋密封保存 第二天还是酥酥的