鸡蛋: 4个， 盐: 少许， 面粉: 少许， 白胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许， 猪肉: 2斤， 料酒: 少许， 小苏打: 少许， 葱: 少许， 姜: 少许， 油: 大半锅
1肉洗净切片，放盐，白胡椒粉，料酒，姜片少许腌制半小时，姜片挑出
2姜，葱洗净，用刀背把葱，姜片拍扁，放盐，水腌制出味
3鸡蛋打散搅匀，加入葱姜水，面粉和淀粉1:1加入
4搅匀挂出线
5用肉试下能挂上面糊，其它肉片放进拌匀
6油加热下锅，两面炸至金黄，放凉回锅复炸，筷子触碰酥肉硬硬的感觉，可以起锅了
7完成
8装盘