黄瓜: 500克， 瘦猪肉: 250克， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 大葱: ， 姜: ， 糖: ， 醋: ， 干辣椒: 2个， 花椒: 10个
1将黄瓜由中间切成两半，背面切成梳子形。放盐，腌30分钟，去掉盐水待用；
2瘦猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
3烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
4再放油，炸花椒、辣椒，炸成紫色时放葱、姜再放黄瓜、盐、糖、醋，放肉拌匀，加味精即可出锅。
1、其实我觉得糖、醋放在最后一步拌肉后放，糖醋能更有效的渗进肉里，味道更好的。 2、炸辣子、花椒不必炸成紫色再放葱姜，过了，只需先放略炸就可放葱姜了。 3、我认为黄瓜不腌，不滤盐水，直接炒也行。 大众菜谱上看的，我挺喜欢?，看见下厨房上没有，就上传了?。一点心得，共同切磋。?