鹌鹑蛋: 40个， 梅干菜: 200克， 酱油: ， 料酒: ， 糖:
1鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎
2梅干菜用温水浸泡30分钟，清洗干净
3锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放入鹌鹑蛋，水再开后改中小火煮40分钟
4关火焖8小时即成