茄子: 1个， 面粉: 两勺， 鸡蛋: 一个， 水: 少量， 盐: 适量， 油: 适量， 淀粉: 一勺
1茄子去皮切片，用盐腌制十分钟，去水
2将一个鸡蛋，面粉，淀粉搅拌成糊状（面粉：淀粉=2：1），可加几滴水
3放油加热，将茄片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，即可捞出。
（用平底锅煎的话效果会更好哦，本图为油炸）