原料

牛腱子: 2kg（1kg冰糖减半）， 姜葱蒜片: 适量， 干辣椒: 适量， 卤料包: 1小包， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 冰糖: 8-10颗左右， 盐: 少许， 水: 适量

步骤

1牛腱子洗净冷水下锅煮血水，筷子插入无血水即可捞出（可适量放两三片姜）。

2完毕可稍微水洗一下牛腱子的血沫残渣后一旁备用。

3中大火姜葱蒜片下锅微炒香。（喜欢吃辣的干辣椒切段一起炒香，可多放噢）

4（可捞出姜葱蒜片下冰糖炒焦上色牛腱子，此步骤可以省略。）配料炒香加适量料酒酱油搅拌一下，加入牛腱子下水没过肉即可。

5水滚后加卤料包，没炒糖色可适量加几颗冰糖、少许盐调味。 ^中小火40分钟左右即可。电炖锅快炖1小时左右。具体看肉质，筷子插肉稍软即可。^

6不急着吃可以整锅泡过夜，隔天晾干。 也可以现吃味道稍淡些。

7切片吃吃吃！也可以制成凉拌牛肉?（菜谱下次上传哈?）

小技巧

Ps.后期改良了把“步骤2 ”干辣椒切段和姜葱蒜片一起炒香，微辣调出来的味道更香口。不吃辣就免去辣椒即可。 a.牛腱子吃不完可以封存放冰箱速冻噢！下次吃拿出来切片即可。 b.卤料汁可封存下次备用加入，每次卤完冰箱保存即可。下次和水一起加入“步骤3”即可。 c.卤料包可重复使用三次左右！拧干水放冰箱，加入“步骤4”。 d.没有“京葱”可普通“小葱”代替即可。