肉馅：250克面团，500克韭黄，100克 调味料：盐，3克味精，5克糖，3克麻油，3克胡椒粉，少许生油
1、将韭黄洗净，切成碎末； 2、将切好的韭黄拌入肉馅内； 3、加入所有调味料一起拌匀成馅； 4、取一饺子皮，内放20克的肉馅； 5、再将面皮成半圆形对折封好捏紧边缘； 6、捏紧边缘； 7、再将面皮从中间向外面挤； 8、松手即成饺子生胚。
韭黄拌好后，就要立即包，否则会出水。