鸡腿: 7只， 李锦记卤汁: 适量， 食盐: 半匙， 白糖: 半匙， 老抽: 5g， 生姜: 一块， 小米椒: 四个， 料酒: 适量
1鸡腿解冻划两刀。解冻我不用微波炉也不是用水泡，直接锅里加水没过鸡腿，加生姜片煮到水开再来三分钟，捞出来洗净。 这样解冻很快，也能把鸡皮的脂肪煮出来一部分，还干净。
2汤锅加冷水，李锦记卤汁（卤汁约为水量三分之一），水没过鸡腿1cm左右。加入姜片，小米椒，料酒，老抽，盐，糖搅匀后下鸡腿。
3盖上锅盖大火煮开，我用的650°炒菜功能，很快。煮开约两三分钟切小火不盖锅盖慢慢熬，我用140°。电磁炉定时2小时，过程中每隔半小时把鸡腿翻个面，让它煮的均匀些。
4时间到，捞出，开吃！不用在汤汁里泡，直接非常入味！
1.喜欢吃辣就把小米椒切碎煮，辣味更爽。 2.2小时时间鸡腿煮的非常烂，轻轻一碰就脱骨。 为什么要煮那么久，一是为了入味，二是为了把鸡皮里的脂肪多煮出来一些，我对比实验了很多次，这样煮的鸡腿还有美味的鸡皮，但脂肪含量很低，和鸡胸肉效果一致。（鸡腿不能吃鸡皮和咸鱼有什么区别） 3.老抽单纯为了上色，不纠结颜色也可以不放。 4.不要纠结卤汁了，自己用香料我也做过，口味略淡一些，并没有李锦记的好吃。 5.祝大家都越吃越瘦呀～