原料

黄豆: 180g， 清水: 900ml， 香辣豆腐脑的材料: ， 香菜，香葱: 适量， 蒜末: 适量， 大料: 适量， 榨菜: 适量， 卤汁豆腐脑的材料: ， 鸡蛋: 一颗， 黄花菜: 适量， 木耳: 适量， 香菇: 适量， 葱姜蒜: 适量

步骤

1泡了一夜的豆子把水过滤掉，放入榨汁机里，尽量打的越细腻越好~

2扎好的豆浆，倒入纱布中过滤，准备把豆浆煮一下，煮制有豆香味就可以关火了

3容器中倒入内脂（3到5g），加入一点水静置10分钟后把煮好的豆浆倒入融化好的内脂里，等待豆浆凝固。

4先做香辣口味的~取一些黄豆煮熟备用，取一个锅，加入大料，加入水，煮开后捞出大料~

5调料水里加入适量鸡精，盐，香醋，酱油，芝麻油，再加入蒜末，调料水就做好了~

6凝固好的豆腐脑挖出来，加入刚刚做好的调料汁，放入榨菜，香菜和葱，别忘了还有最后的辣椒油。

7锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，炒香后放入切好的香菇，黄花菜和木耳。

8炒制差不多了加入清水，老抽，生抽，再加一点糖提鲜，煮到开时加入水淀粉，搅匀再放入一颗鸡蛋打散。~

9放上卤汁和葱花，卤汁豆腐也就做好啦~

小技巧

黄豆提前加入水泡一晚上，泡好拿出一小把备用。