火鸡翅1只: ， 莲藕100g: ， 豆泡100g: ， 卤汁: 200g， 八角: 3个， 香叶: 3片， 花椒: 1g， 桂皮: 1块， 葱: 少许， 姜: 少许， 料酒: 2汤匙
1火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
1、火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大，家里的刀不太好剁块，所以剔骨后取肉切块再炖煮，吃的时候也更加方便。 2、煮过豆制品的卤水不建议留用，容易变质。