五花肉: ， 青椒: ， 香菇: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 蒜苗: ， 葱姜: ， 有洋葱可以不放蒜: ， 郫县豆瓣酱: ， 生抽，蚝油:
1把五花肉尽可能切薄片，考验刀功的时候到了！我才不告诉你我是把五花肉洗净放进冰箱冻了一个小时拿出来切的～ 配菜切好，尽量切片，中国人做菜将就材料刀法一致。葱切碎，姜切丝。
2锅中比平时炒菜少一些的油，因为五花肉自己会出油，所以不用太多，油热了以后撒一把花椒炸出香味儿，下葱姜编炒出味儿。然后下五花肉翻炒至变色出游，皮微微发黄
3放一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后就可以依次下配菜翻炒了，根据配菜容易成熟程度，先放胡萝卜，香菇，然后放青椒，洋葱。如果觉得锅底干，可以稍加点儿水，千万别糊锅，平底不粘锅是最佳选择。
4炒的过程中加生抽，蚝油。我没放盐，觉得咸度刚好，快出锅时可以尝尝，觉得味道淡再加一点盐。最后撒鸡精出锅。（我很少用鸡精味精，这次也没用，因为给旺仔做饭从来不用，习惯了。）
5开吃吧！PS：码菜谱不容易，且试且珍惜，有谁用了，麻烦交个作业，让我看看我的方子还有什么需要改进的地方哈！
豆瓣酱很重要！