五花肉: 1000克， 豆瓣酱: 2勺， 甜面酱: 2勺， 料酒: 1勺， 姜: 5片， 豆腐乳: 2块， 鸡精: 1勺， 红苕: 1个， 盐: 适量
1这是清油，腐乳
2自家的豆瓣酱，买的甜酱，再加上姜末，鸡精 盐的话适量，因为要根据豆瓣酱与甜酱的味道，每家豆瓣酱的咸程度不一样，所以我觉得可以自己尝尝把握一下
3加入肉后搅拌均匀，加入一袋半超市买的米粉，牌子无所谓
4加入米粉后继续拌匀，腌二十分钟
5蒸肉摆盘 上面放红薯“四川话叫红苕”，隔水蒸，因为时间不够我直接用的高压锅
6蒸好后倒扣盘
7红薯变得很软 肉也很软 我家这个拌肉碗，据说比我岁数还大，所以有点掉色，别介意