龙利鱼: 一条， 口蘑/金针菇/杏鲍菇（各种菇）:
1龙利鱼切块，盐，料酒腌制片刻
2吸干多余水分
3洒面粉，薄薄一层就可 堂妈有个保鲜袋洒粉的方法也相当不错
4油温大约六七十度，下油锅炸
5煎至两面微黄，油色还是很清的，把多余的油倒出 鱼盛出备用，开小火
6下菇类煸炒片刻，放一小块黄油
7一点脂油
8一点味淋，一点糖调味
9大火滚入味，稍微有点收汁关火
10淋在煎好的龙利鱼上完工