原料

去皮五花肉，豇豆，饺子粉400G，胡萝汁180G，木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋1个

步骤

1.五花肉洗净沥干，剁成末 2.豇豆焯水后切成末，并挤干水分 3.肉末加木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，盐，糖拌匀 4.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。（准备饺子皮的时候，可以把馅放冰箱冷藏，这们包的时候更容易） 5.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀 6.揉成光滑的面团 7.用压面机把面团压成光滑的面片。(从1档到5档，每档都多压几遍） 8.用饺皮刀切成饺子皮 9.每一层之间要多撒些粉防粘 10.饺子皮包上馅，对折，一头捏合 11.左边捏合后再和步骤7捏合 12.右边捏合后再和步骤8捏合，以此类推 13.尾巴的部分捏成长形 14.就像鱼尾巴一样 15.水开后，下入饺子，浮起后就可以了。（蘸料用醋，海天拌饭酱，花生碎，葱花调合而成，很香，不太辣但够味）