萝卜烧肉

原料

萝卜: 1根, 老抽: 半勺, 五花肉。: 400g, 姜: 六片, 小葱: 两根, 盐: 适量, 生抽: 一勺, 蒜: 六瓣

步骤

1萝卜洗净刨皮,(去皮的萝卜口感更好)

2把萝卜切成滚刀块,可以根据个人爱好,可大可小(个人喜欢切大块,就是在炖的过程中费些时间,但口感更好)

3五花肉洗净沥干水,切成约1-2cm 厚的小块,姜、蒜洗净备用

4热锅做二分之一的油(就是菜量所用油的一半)

5冷油放入切好的五花肉煸炒

6煸炒至出油,加入部分姜和蒜,再继续煸炒3分钟,加入生抽,老抽,煸炒至上色

7加入一小碗清水,盖上锅盖大火烧5分钟,煮出肉的香味,(水要淹没过肉哦)

8下可爱的萝卜,翻炒一分钟,

9加清水淹没萝卜

10大火烧开后再煮15分钟,后转小火慢炖40分钟,(在小火慢炖至二十分钟后可加入适量的盐和剩下的蒜和姜)

11炖好后装入小钢锅,放上葱,酒精放成小火,火苗慢慢的舔着锅底,锅面生出香气扑鼻的味道,那就是小时候的味道???


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