简介

名家点评：秋叶饺是近年出现的一款创新潮州小食，它造型美观，色泽鲜艳自然，富有生活气息。

原料

糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄

步骤

1、秋叶饺的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。 2、取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅。 3、用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。 4、另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成。