原料

★★★塔皮★★★: ， 无盐黄油: 60g， 蛋黄: 20g， 盐: 一小撮， 香草精: 两滴， 低筋面粉: 110g， 糖粉: 30g， ★★★奶冻液★★★: ， 百香果汁(去籽后): 30g， 细砂糖: 10g， 纯牛奶: 80g， 淡奶油: 50g， 黄色色素(可选): ， ★★★表面装饰★★★: ， 百香果汁: 少量

步骤

1★★★准备工作★★★ ①黄油软化 ②鸡蛋放至室温 ③模具涂油撒粉

2★★★制作塔皮★★★ 塔皮材料混合成团

3塔皮擀平铺进模具，用叉子轻轻戳上小孔。千万别戳穿了，因为等下要倒液体。

4塔皮放冰箱冷藏1小时以上，取出倒上石子 180℃中层烤25分钟。 烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏，等到要倒奶冻液的时候再取出。

5★★★制作奶冻★★★ 百香果汁、牛奶、淡奶油、细砂糖一起倒进小锅小火加热。 同时把吉利丁片放进碗里加少量水泡软。泡软后把水倒掉。

6液体加热到快冒泡的时候，倒一部分和碗里的吉利丁混合，搅匀。 再把碗里的混合液倒回锅里全部搅匀。 ★如果觉得颜色太淡可以加一滴黄色色素。

7制作好的奶冻液放置10分钟左右，等凉透了之后才能倒进塔里。 大概倒8、9分满，最后放进冰箱冷藏4小时以上。 吃的时候在表面淋上一些百香果汁。