原料

羊排: ， 大葱，姜，良姜，花椒，干辣椒。: ， 马蹄，胡萝卜，甘庶。: ， 米酒，生抽，老抽。: ， 油，盐。:

步骤

1马蹄洗净去皮切条，胡萝卜，洗净切滚刀块。 甘庶去皮切条。姜洗净切条，葱洗净切段。

2锅内放入冷水，放入洗净的羊排，放入花椒，开火，水开后煮3--4分钟捞起控干水。

3热锅放入油，油温3成热时放入姜，葱，良姜，煸出香味再放入羊排，盐，甘庶，煸炒，炒至羊排金黄色放米酒，生抽，老抽，开水没过羊排，放干辣椒，煮2---3分钟改小火，煮60分钟，放马蹄再煮10分钟。收汁，放味精，炒匀出锅。