健康枣糕

原料

红枣去核: 90g, 低筋面粉: 75g, 泡打粉: 4g, 鸡蛋: 3个, 牛奶: 75g, 食用油: 30g, 红糖: 30~75g

步骤

1去核红枣加入料理机打碎成泥,后与牛奶搅拌均匀成牛奶枣泥。

2蛋液入打蛋盆,用打蛋器中高速搅打,由大气泡打成小气泡,此时的蛋液应该为初始蛋液的体积的至少两倍。

3在打好的蛋液中依次加入牛奶枣泥,过筛的低筋面粉,不结块的红糖,食用油,泡打粉,由下往上翻覆搅拌。

4将搅拌均匀的枣糕糊倒入六寸的蛋糕模具,震荡几下,消掉大气泡,静置一会。

5烤箱预热140℃,将入模枣糕糊放入,中层,上下140℃烤制40分钟。烤好后立即拿出,倒置晾凉,便于脱模。

小技巧

1,如果家里的料理机功率小,可以先把去核红枣切的碎一点再打成枣泥。如果是功能强大的料理机,可以吧牛奶和去核枣一起加进去打。 2,为了身体健康可以少加一点红糖,但是枣糕颜色就会比较浅,所以大家酌情自定。 3,搅拌面糊时候一定要上下翻覆搅拌,不能转圈搅拌,否则蛋液消泡了,枣糕就不够松软了。


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