简介

成功做出色泽透明的水晶饺子皮，但是比起普通饺子皮难擀平，最后还是放弃擀面杖选择用手做，卖相用点差～

原料

澄粉150g，薯粉30g，油1汤匙，滚水适量，绞肉，韭菜，白菜

步骤

1、韭菜和白菜清洗干净晾干水分切幼粒， 2、把澄粉和薯粉混合，加入煮沸的水用筷子搅拌均匀，加油搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。 3、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。 4、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成薄片。 5、把饺子皮包入馅料压紧收口。 6、把包好的饺子排入已抹油的盘中，大火水滚后隔水蒸10分钟。 7、蒸好的水晶饺表皮涂一层薄油即大功告成。