牛绞肉: 250g， 猪绞肉: 100g， 洋葱: 小半个， 面包糠: 10g， 玉米淀粉: 5g， 鸡蛋: 1个， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 酱汁：: ， 红酒: 适量， 生抽: 适量， 番茄酱: 适量
1洋葱切末，放微波炉高火加热1分钟左右变透明取出
2在牛绞肉和猪绞肉中加入洋葱末，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉，黑胡椒，少量盐充分混合，搅拌出粘性
3将肉糜分成3-4份，揉成圆饼形，并在两手间不断拍打排除空气
4大火热锅，放入少量油，改中小火将汉堡排两面煎成金黄色
5将番茄酱、生抽、红酒调成酱汁，倒入锅中，中小火焖3-5分钟，即可将汉堡排起锅装盘，锅中的酱汁浇在汉堡排上