原料

大米: 1.5杯， 胡萝: 1根， 洋葱: 3个， 彩椒: 2只， 羊肉: 200克， 葡萄干: 1把， 食用油: 少许， 盐: 少许， 孜然粉: 2勺， 料酒: 2勺

步骤

1洋葱、彩椒、胡萝卜洗净、切丝。

2大米淘净，泡30分钟。

3锅中倒少量食用油烧热，放羊肉煸炒后盛出。

4利用锅中底油，倒洋葱炒至透明时放胡萝卜、彩椒、孜然粉同炒。

5将羊肉倒回锅中，放料酒，加羊汤及开水共300毫升，小火煮15分钟。

6加盐调味后，将沥干水的大米平锅内，盖锅盖小火焖煮10分钟。

7撒入葡萄干，再焖5—10分钟，直至汤汁收干。

小技巧

1.我用的是提前炖好的羊肉，若用生肉，煸炒时间应酌情延长。 2.没羊汤就都加开水。 3.注意水量，没过食材即可，少了饭夹生，多了饭粘软。