破产姐妹Cupcakes

原料

鸡蛋: 5个, 牛奶: 少许, 黄油: 20克, 白砂糖: 3勺, 糖霜: 10克, 白醋: 2-3滴, 黄油: 20G, 淡奶油: 250G, 奶油奶酪: 20G, 草莓: 7-8颗, 碧根果果肉: 4-5个, 椰蓉: 5G, 抹茶粉: 1G

步骤

1先准备淡奶油,不知道你们是否发现了,同样的品牌,在不同级别的超市买,效果完全不一样,比如香港的会比O、B等高端超市的好,这些高端超市的比什么玛什么福等的要好,这也是是否打发到位和影响口感的重要因素

2这款奶油奶酪不知内地超市是否有,在香港买过一次就觉得口感完全不同,全部改用这款,如果木有,可以用之前推荐的那款

3然后准备新鲜的草莓,全部空运来自济州岛或者澳大利亚

4香港Shopping回来,就可以开始了,先是蛋清和蛋黄分离(Tip:绝对绝对不可以有水)开始打发蛋清(Tip:可以打发前加入2-3滴白醋)分三次加入白砂糖继续打,打到如图

5蛋黄+面粉+黄油搅拌无颗粒(Tip:面粉要过筛) 加入上个步骤打发的蛋清(图片中的白色) 混合(Tip:不要搅拌不要搅拌不要搅拌!重要的事情说三遍!)上下慢慢轻翻,均匀即可

6170度预热,放入烤箱250度 18mins(Tip:不是100%品牌的烤箱都按这个温度,烤箱那面玻璃门是给你看情况的哟) (Tip:1. 不要烤的时候一直开玻璃门去看,No!2. 不要到时间了马上拿出来,No!3. 不要没预热到位就开始烤,No!) PS. 如果你想烤出饼干的嘎嘣脆,请把以上“不要”那几个字去掉,嘿嘿

7开始奶油部分:淡奶油+糖霜+奶油奶酪打发(Tip:不要把打奶油当成减手臂运动,不小心打过,容易水油分离) 然后按喜好装入容器挤出你要的便便样

8小草莓切开,分两次就变成了圣诞老人耶!

9碧根果碎+奶油,这种神奇的味道绝对能激发你的味蕾!试试看!

10为了创造圣诞Feel,撒上抹茶粉+椰蓉丝,❄️雪花的White Christmas~~~

11蜡烛+红酒+甜点!Enjoy!


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