菠萝: 一个， 火腿肠: 适量， 胡萝卜: 适量， 胡萝卜: 适量， 甜玉米粒: 适量， 青椒: 适量， 香菇: 适量
1将带皮菠萝切开两半，用尖刀挖出果肉，将果肉切小块备用。
2将火腿肠切粒，青椒、胡萝卜切粒备用。
3将甜玉米粒和香菇焯水，捞出沥干水分后，将香菇切粒备用。
4锅里倒少许油，先放入火腿肠粒翻炒、再倒入胡萝卜粒和青椒粒翻炒。 再倒入甜玉米粒和香菇粒及菠萝块。
5最后把米饭倒进去，关火，加点点盐，拌均匀。盛入菠萝盅中，此时已经可以吃了，但是我们还没有完成哦。
6烤箱预热3分钟，上下火190度，将菠萝盅放金盘上，中层，烤制15-20分左右。香甜可口的菠萝饭就完成啦！
小贴士： 1、 其实蔬菜可以随意搭配，按个人喜好来。肉类要先入锅，比如火腿或培根片。 2、 油只需要一点点，如果是不粘锅就更要少，千万不要多。 3、 盐也只需要一点点，本身菠萝肉和各种食材的味道已经层次很丰富了，不要重口味的掩盖它的香甜。 4、 倒入的是焖好的米饭哦，不是生米哦，有另外一种菠萝饭的做法是蒸熟的，以后有机会再做尝试。 5、 最后一步只要有烤箱的朋友不要省略，烘烤后，果汁和各种食材渗透结合的更加充分，热力能够把菠萝中的香气全都烘烤出来，风味更加好哦。 6、 温度时间不绝对，这和烤箱特性和你的米饭软硬以及所加食材也有关系，只要表面米饭看着不干的话，尽量多烤一会儿。 7、 用放在金盘上是因为会烤出汤汁，如果没有金盘，请在普通烤盘上铺锡纸。