原料

豆腐: 两块， 肉末: 100克， 豌豆: 一小把

步骤

1豆腐切小块，下锅焯一遍，加一点盐，可以避免碎了不好收拾，然后捞出沥干水分。

2酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成酱汁。瘦肉切碎盛盘备用。

3葱切小段，加底油炒热，下肉末煸炒，再下汆好的豆腐，倒入酱汁翻炒，中火炒至豆腐全部粘裹上粘稠的酱汁，即可出锅。