南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水
1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟. 2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。 3.打成膏状的南瓜。 4.用南瓜膏、鸡蛋和面。 5.揉成均匀的面团。 6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。 7.把茴香和葱姜分别切碎。 8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。 9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。 10.把面团撒上补面搓成长条。 11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。 12.把饺子剂分别擀成饺子皮。 13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。 14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小贴士： 南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。 茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。