海参: 3只， 葱: 1颗， 姜片: 8片， 糖: ， 盐: ， 酱油: ， 高汤: ， 蚝油: ， 橄榄油: ， 料酒:
1发泡好的淡干海参。清洗沙子，去除内脏沙嘴。
2锅中放入姜丝水烧开放入海参料酒4勺大火煮5分钟，捞出控水。
3葱切5厘米段，姜切片。
4锅中放入适量橄榄油烧微热加入葱段姜片，炸制金黄色，捞出备用，锅中油盛出备用。
5锅中放入高汤新鲜葱段2节，姜片3片大火至沸腾放入海参3只，酱油3勺、盐、糖一勺捞出备用。
6锅中加葱油、高汤炸好的葱段姜片，糖3勺，盐适量，蚝油1勺，酱油3勺大火煮至滚开加入淀粉汁，熬制有点黏稠感即可。
7海参摆盘，将料汁浇到海参上葱段码入盘中。完成
炸的葱油要保留，盐和糖一定要给到位，